Kasapski djuvec
Sastojci
1 kg mešanog mesa (juneæe + ovèije ili svinjsko + juneæe)
1 kg crnog luka
10-12 paprika (zelenih ili žutih)
6 paradajza
1 kašièica aleve paprike
1 šoljica pirinèa (kafena)
1 kašika peršuna (iseckanog)
1 šolja vode (za belu kafu)
so, biber
ulje
Priprema
Meso oprati i iseæi ga na parèad (oko jedan santimetar).
U šerpu staviti ulje i zagrejati ga. Na zagrejanom ulju propržiti luk iseèen na rebarca. Pomeriti sa ringle i dodati mu iseèeno meso, iseckane na kriške paprike, paradajz iseckan na kockice (predhodno oljušten) i alevu papriku. Promešati, staviti u ðuveè (tepsiju), naliti toplom vodom ili supom (da pokrije meso i povræe) i staviti u rernu, na 200°C da se peèe tj. da se krèka.
Kad meso omekša, dodati pirinaè (opran) biber, so, peršun i ako je potrebno još malo vode ili supe (oko dve kafene šoljice). Nastaviti peèenje – kuvanje u rerni dok se pirinaè ne skuva.
P. S. Ovaj èuveni srpski ðuveè je odlièan ako ga spremamo u zemljanoj (od gline) posudi. Ðuveè se služi uz zelenu salatu, mladi crni i beli luk, kao i peèene ljute paprièice, vruæu pogaèu – peèenu ispod crepulje.
Ako je meso starije, onda ga prvo skuvati, pa onda upotrebiti za ðuveè.
Evo nesto za ljubitelje paprika
Musaka od pohovanih paprika
Sastojci:
18 paprika
3 jaja
200 grama brašna
ulje
500 grama mešanog mlevenog mesa (samlevenog dva puta)
èen belog luka
glavica crnog luka
origano
vegeta
èaša pavlake
Naèin pripreme
Paprike oprati i skinuti im drške. Ispohovati ih. Propržiti beli i crni luk, pa dodati meso, zaèine i malo vode. Dinstati meso dok se ne sjedini sa zaèinima.U nauljenu vatrostalnu posudu reðati pohovane paprike, meso, pa ponovo paprike. Završiti paprikama i preko njih sipati umuæenu pavlaku, pa peæi na 200 stepeni 30 minuta. Služiti s crnim vinom, toplo ili hladno.
Kiseli kupus
Za ljubitelje sarme, za mamurluk dobrog rasola.. priznaj, sto duze u ovu glavicu kupusa gledas sve ti se vise zubici znoje. :wink:
Sastojci
kupus
so (3 kg na 100 kg kupusa)
Priprema
Kupus za kiseljenje se stavlja u toku druge polovine novembra ili prve polovine decembra, a ako živite u Kanadi ili drugim hladnijim predelima planete onda mesec dana ranije jer æe u januaru da se smrzne ako ga držite na balkonu.
Kaca ili bure sa kupusom se drži u podrumu gde je temperatura vazduha ujednaèena tokom zime. Kacu ili bure treba najpre dobro oprati, zavrne se i dobro zategne slavina da se kupus prilikom kiseljenja pretaèe. Kacu smestiti na mesto gde æe da stoji ali je podiæi od poda na tri cigle ili kamena.
Kupus za ostavljanje treba da bude èvrst, a glavice srednje velièine. Najbolji je šumadijski ili horgoški kupus. Kupus se oèisti od spoljnjih listova, zareže koren, pa stavlja u bure tako da koren bude dole kako je kupus rastao. Tako nareðano bure naliti hladnom vodom, najbolje izvorskom ili bunarskom. Na kraju u vodi rastvoriti 3 kg soli na 100 kg kupusa i preliti. Ako neko voli slanije može dodati još 1 kg soli ali je 3 kilograma sasvim dovoljno.
U napunjeno bure ukrstiti 2 daske i preko njih staviti veliki kamen belutak izvaðen iz èistog planinskog potoka. Ne sme se stavljati mermer ili neki drugi mekši kamen jer ga so nagriza. Bure prekriti i ostaviti da se kupus kiseli. Prvih 5-6 nedelja pretakati ga dva puta nedeljno, tako što se pod slavinu podmetne lonac ili kofa, otoèi voda iz kupusa pa se zatim ponovo ista vrati odozgo u kupus. Tako nekoliko puta. Pretakanje se vrši da se so izmeša, da se raso ne oteže i da kupus pre stigne. Ovako spremljen kupus može da traje do poèetka juna meseca.
e ovako, ovo æu danas da spremam pa ako vam se sviða recept možete da ga upotrebite, nije teško i potrebno vam je sat vremena samo, od poèetka pripremanja do trpeze...
Sastojci:
30 dkg brašna
2 jaja
mleko (može i pola mleko pola voda ili mineralna voda)
malo soli
oko 130 grama fine šunke,pršute ili neke kvalitetnije salame
100 grama sira tvrdog
2-3 manja kisela krastavca
tartar sos ili majonez
Smesa za pohovanje:
prezle, brašno, jaja, malo mleka, ulje
Priprema:
Pomešati sastojke za palaèinke, izmešati da bude glatka masa i peæi.
Kad su palaèinke peèene i malo ohlaðene napunite ih: Prvo ih premažite majonezom ili tartarom, stavite tanko narezanu šunku i sir. Krastavce narežite na tanke kolutiæe i potom ih stavite u smesu.
Punjene palaèinke uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaja razmuæena mlekom i na kraju u mrvice.
Stavite ih u vruæe ulje.
Pohujte ih s jedne i druge strane otprilike 5-8 minuta.
Vruæe palaèinke poslužite uz zelenu salatu.
šta više da vam kažem sem: PRIJATNO :)
Pita zeljanica
Sastojci:
1/2 kg spanaæa ili zelja, 2 dcl ulja, 25 dkg pavlake, 25 dkg mladog sira, 4 jaja, kukuruzno brašno, kore.
Priprema:
Oèistite spanaæ, operite i stavite u vodu da prokuva. U procijeðen spanaæ dodajte kajmak, mladi sir, jaja, 1 dcl ulja, kukuruzno brašno i so. Razvijte kore s obzirom na velièinu tepsije. Tepsiju pomastite, stavite 2-3 kore koje æete pomastiti. Dodajte nadjev, pa opet 2-3 jufke, pa nadjev, dok ne potrošite materijal. Pecite oko
djedja jal zoves na rucak jako lijepo izgleda mislim i da je ukusno njam njam njam
Sve se pojelo Milkice ali kad budem drugi put pravila necu te zaboraviti... :wink:
Citirati:
Originalno postavljeno od Djedja
hvala djedja i nemoj me zaboraviti hahahhahhahahhahah
Posna sarma sa orasima
Sastojci:
Za 6 Osoba:
1 glavica Kiselog Kupusa ili 2 manje (otprilike 2kg ukupna tezina)
4-5 manjih glavica crnog luka
Pirinac (otprilike 1 solja za belu kafu)
2 kasicice aleve paprike
10g. mlevenog bibera
2-3 bibera u zrnu
100gr mlevenih oraha
tucana paprika
2-3 lista lorbera
1 kasika brasna
Priprema:
Odvojiti listove od glavice i ostaviti debelu zilu u sredini lista. Ukoliko je kupus prekiseo ili preslan, oprati ga u 2-3 vode.
Luk sitno iseckati i prziti na vrelom ulju. Luk posoliti ali ne mnogo vodeci racuna koliko je slan kupus. Kada je luk isprzen, dodati otrebljenog i opranog pirinca da se i pirinac sa lukom isprzi. Mesati da ne zagori. Dodati 1 kasicicu aleve paprike i jos malo proprziti pa skinuti sa vatre. Zatim dodati biber i mlevene orahe i ukoliko volite ljuto, dodajte i tucanu papriku po ukusu.
List kupusa staviti na dlan leve ruke. Na sredini lista staviti ravnu kasiku nadeva, a previti uzduznu stranu lista ali tako da dodje do sredine lista. To isto uciniti i sa drugom stranom a zatim list, pocevsi od donje strane uvijati do vrha.
Sarmu je najbolje kuvati u zemljanoj serpi ili bar u serpi sa debelim dnom. Na dno serpe stavite ulje, pa listove kupusa a zatim redjati sarme u krug. Sarme pokriti celim listovima kupusa, staviti izmedju lorber i biber u zrnu. Naliti toplom vodom da odgrezne i kuvati na tihoj vatri dok kupus ne omeksa, povremeno dolivajuci po malo tople vode.
Na kraju, staviti u tiganj 2-3 kasike ulja i kad se ugreje dodati brasno i prziti dok ne porumeni. Dodati 1 kasicicu aleve paprike pa zaprsku izruciti preko sarme. Ostaviti da se jos malo prokrcka.
Prijatno!!!!!
p.s.: Moje omiljeno posno jelo...ja to spremam bez zaprske na kraju... 8)
Uskrs i kuvana jaja. Obicno se uvek previse skuva i ofarba. Sta raditi sa preostalim jajima? Evo resenja.
Potrebno je:
3 tvrdo kuvana jaja - sitno iseckana i viljuskom dobro zgnjecena,
1-2 kisela krastavcica - sitno iseckati i dodati jajima,
1-2 kasicice senfa - pomesati sa
2 kasike majoneza, posoliti, pobiberiti i dodati jajima i krastavcicima.
malo sitno iseckanog persunovog lista mozete dodati (moze i bez)
Prijatno !
Srnic evo recepta za vocni kolac :D
Vocni kolac
Potrebno je:
500 g voca po iznoru (sljive, tresnje, visnje itd.) mogu i visnje iz konzerve
200 g margarina
200 g secera u prahu i jos malo za posipanje
5 jaja
1 kesica vanilin secera
3 kasike ruma
200 g brasa
malo soli
½ kasicice cimeta
Voce oprati i ocistiti od ostica. Margarin i secer u prahu penasto umutiti, dodati zumanca jedno po jedno, vanilin secer i rum. Sve to dobro izmutiti. Posebno umutiti belanca sa malo soli u cvrst sneg. Zatim dodavati predhodnoj masi naizmenicno sneg od balanaca i brasno pomesano sa cimetom i pazljivo mesati. Pripremiti cetvrtasti veliki pleh, podmazati ga ili obloziti masnim papirom i smesu izruciti u isti. Preko poredjati pripremljeno voce i u na 200°C zagrejanoj rerni peci 25 minuta.
Gotov i ohladjen kolac mozete posuti secerom u prahu.
a kad smo vec kod vocnih kolaca evo jos jednog;)
Glazirani kolac od jabuka
Potrebno je :
250 g margarina
200 g secera
1 kesica vanilin secera
5 jaja
250 g brasa
2 kafene kasicice praska za perivo
malo prezli
Za punjenje:
800 g jabuka (oljustenih i na kriske isecenih)
2 kasike marmalade od kajsija
75 g secera u prahu
2 kasike ruma ili soka od limuna
Margarin penasto umutiti, pazljivo dodati secer I vanillin secer, jaja jedno po jedno I dalje mutiti sve dok se secer potpuno ne istopi.
Pecivo umesati u brasno i kasikom polako dodavati penastoj masi.
U podmazan okrugli pleh posut prezlama staviti pola umucene mase a zatim poredjati kriske od jabuka u dva reda. Preostalu smesu preliti preko jabuka i u podgrejanoj rerni na 180°C 50-60 minuta peci.
Gotov kolac izvaditi iz rerne. Marmeladi dodati kasiku vode i kratko prokuvati. Jos vruc kolac premazati vrucom marmeladom i ostaviti da se hladi. Za glazuru secer u prahu sa rumom ili sokom od limona pomesati da dobijete glatku glazuru i time premazati ohladjen kolac.
Prijatno !!!
Jos par slatkisa;)
Vocne knedle od krompir testa
Potrebno je:
400g krompira
10 g secera
1 kasika griza
malo soli
30g rastopljenog bufera ili margarina
1 zumance
voce (pagode, sljive iz kompota, kajsije iz konzerve) ili marmelada za punjenje
prezle
secer u prahuza posipanje
Priprema:
Skuvati krompir sa malo soli i ispasirati kao za pire. Sa malo soli, brasnom , zumancem, grizom i margarinom umesiti testo. Od testa napraviti debelu rolu i seci na kriske (kolutove). Na svaki kolut staviti voce ili marmeladu, moze i pekmez ili eurokrem/nutela i formirati knedlu (kuglu). Kugle staviti u kljucalu vodu u kojoj ste prethodno stavili malo soli i smanjiti malo temperaturu da se ne bi raspale. Posle nekoliko minuta knedle ce se dici na povrsinu, kuvati oko 10-15 minuta. Prezle pomesati sa secerom i bez dodatka ulja malo ih proprziti uz neprestano mesanje da se ne bi slepile i zagorele. Knedle uvaljati u prezle, posuti secerom u prahu i sluziti tople. Ovde se knedle sluze kao glavno jelo. Uz knedle mozete sluziti vocni sos ili kompot.
Rezanci s makom
Potrebno je:
250g krompira
250g ostrog brasa
so
2 zumanca
za posipanje:
100g maka
100g secera u prahu
Priprema:
Krompir skuvati i pasirati i sa ostalim sastojcima umesiti glatko testo. Od testa napraviti role debljine prsta koje secete na 5 cm duge redance (ja ih tako zovem) kojima krajeve malo rukom oblikujete u spic. Redance staviti u kljucalu slanu vodu. Kuvane redance procediti i staviti na tanjir, posuti mesavinom maka i secera u prahu i preliti rastopljenim buterom ili margarinom. Moze isto kao glavno jelo da se jede i veoma je omiljeno kod dece. Uz ove redance sa makom se obicno sluzi pekmez od sljiva a moze i bez.
Velike knedle sa pekmezom od sljiva
Za testo je potrebno:
300g brasa
60g rastopljenog bufera ili margarina
30g vasca
60g secera
¼ l toplog mleka
2 jaja
1 kasika ulja
1 kasika risele pavlake
½ kasicice soli
za punjenje i posipanje:
150g bufera ili margarina
300g pekmeza od sljiva
50g secera u prahu
Priprema:
Kvasac, so, secer i toplo mleko pomesati i ostaviti 10-15 minuta na toplom mestu da stoji. Od vasca i preostalih sastojaka umesiti glatko testo, posuti brasnom, pokriti i na toplo mesto ostaviti da naraste (da se udvostruci).
Od testa graviti vece kugle otprilike 8 cm precnika, u redini staviti pekmez i staviti ih u kljucalu slanu vodu. Kuvati 5 minuta a zatim smanjiti temperaturu i kuvati dalje jos 7-10 minuta. Mozete posudu poklopiti.
Gotove knedle izvaditi i posuti mesavinom secera u prahu i maka i preliti rastopljenim buterom ili margarinom. Moze se sluziti kao glavno jelo, veoma omiljeno kod dece.
Prijatno :)
Au odbar ovaj kuvar :)
Sastojci gotove kore 1litar slatke pavlake konzerva ananasa
Uputstvo pripremanja
kore poprskati sa sokom od ananasa slatku pavlaku umutiti redjati kora ananas iseckan na kocke slatka pavlaka tako dok se ne utrosi matrijal i na kraju celu je nafilujte slatkom pavlakom
eto i ja da dam svoj doprinos u kuvaru mada mi je kuvanje slabija strana....
Sastojci
150gr mlevenog badema,
150gr prah šećera,
1 belance,
malo crvenog ekstrakta (ili crvene prehrambene boje).
250gr mlevenih oraha,
250gr prah šećera,
1 belance,
malo zelenog ekstrakta (ili zelene prehrambene boje).
Uputstvo pripremanja
Zamesiti dve mase od navendenih sastojaka, jednu sa bademom, drugu sa orasima.
Obe mase podeliti na po 5 loptica. Crvene loptice lepo oblikovati i umotati ih u zelenu masu, pa i nju oblikovati u pravilnu loptu.
Ostaviti na vazduhu da se stegne i osusi. Najbolje da se suse jedan dan.
Suve loptice seci prvo na pola, a zatim kao kriške lubenice.
Istopiti čokoladu, pa čačkalicom na crvenom delu praviti kao semenke od lubenice.
*za 8 osoba,i vrijeme spremanja je oko pola sata
Prijatno!
BATACI U PALAČINKAMA
Potrebno je: 3 bataka i karabataka odvojenih od kostiju i izlupana sa tučkom.8-10 palačinki.1 crni luk,1 sveža paprika,1 paradajz.Začin od povrća,malo aleve paprike, ulje, 1 pavlaka.
Meso propržiti na ulju pa dodati na rebarca sečen crni luk. Zajedno još malo dinstati pa dodati seckanu papriku i paradajz.Sve zajedno još dinstati dok sve ne omekša.Dodati začin i malo aleve paprike. Kada je gotovo, meso izvaditi i iseckati na sitnije komade pa vratiti u smesu.
U smesu dodati 2 seckane na trake palačinke. Sve zajedno izmešati. Posoliti ako treba.Podmazanu vatrostalnu posudu obložiti palačinkama da krajevi padaju van posude. U to sipati smesu pa sa krajevima poklopiti. Odozgo staviti još jedno dve palačinke i sve lepo ušuškati. Preliti sa umućenom pavlakom i peći kratko u pećnici.
Prijatno!
djedja dobri su ti ovi recepti..moracu isprobat ove batakove..
recepti..
